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[薄茶] 最萌の香

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最萌の香は、比較的樹齢の若い茶の木に新芽が出た時に、黒の寒冷紗(かんれいしゃ)などで茶園を覆い、20日程度直射日光を遮って育てた若い芽を用いています。一般にタンニンの含有量が多く、少し苦みや渋みがあります。
最萌の香は、このようなお茶の若葉が萌え出る時期に摘みとった葉を集め、丁寧に挽いたもので、若々しい抹茶の味をご堪能いただけます。

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